1. 不銹鋼的定義在空氣中或化學腐蝕介質中能夠抵抗腐蝕的一種高合金鋼，不銹鋼是具有美觀的表面和耐腐蝕性能好，不必經過鍍色等表面處理，而發揮不銹鋼所固有的表面性能 , 使用于多方面的鋼鐵的一種，通常稱為不銹鋼。代表性能的有 13鉻鋼，18-鉻鎳鋼等高合金鋼。從金相學角度分析，因為不銹鋼含有鉻而使表面形成很薄的鉻膜，這個膜隔離開與鋼內侵入的氧氣起耐腐蝕的作用。為了保持不銹鋼所固有的耐腐蝕性，鋼必須含有 12%以上的鉻。
2. 鋼鐵對于現代化的工農業生產、交通運輸、國防乃至人民生活來說，已成為＊基本、＊重要的材料。不銹鋼廠家當前，盡管各種新型的無機材料和有機合成材料已得到很大發展。但從生產成本、廣泛的適用性能等方面來看，它們還遠遠不能取代鋼鐵。因此鋼鐵的生產能力仍不失為衡量一個國家國力的重要標志之一。
鋼鐵材料之所以得到如此廣泛的應用是因為鐵礦礦藏集中，貯藏量大，開采、冶煉比較經濟，鋼鐵半成品冷、熱變形能力強。制成品具有優良的力學性能（強度，塑性及抗沖擊能力）和代加工性能（切削，焊接、冷變形等）。
但是與硅酸材料、高分子合成材料及某些有色金屬相比，它的＊大的缺點是：在大氣或酸、堿、鹽等各種介質條件下，易于因腐蝕而失重損耗，乃至完全破壞。
3. 不銹鋼的種類不銹鋼可以按用途、化學成分及金相組織來大體分類。以奧氏體系類的鋼由 18% 鉻 -8% 鎳為基本組成，各元素的加入量變化的不同，而開發各種用途的鋼種。
以化學成分分類：?
① ． CR 系列：鐵素體系列、馬氏體系列
② ． CR-NI 系列：奧氏體系列，異常系列，析出硬化系列。
以金相組織的分類：
① ． 奧氏體不銹鋼
② ． 鐵素體不銹鋼
③ ． 馬氏體不銹鋼
④ ． 雙相不銹鋼
⑤ ． 沉淀硬化不銹鋼4. 不銹鋼鋼種的發展1910 ～ 1914 年誕生的組織分別為馬氏體、鐵素體和奧氏體的不銹鋼，從化學成分來看，主要屬 Fe-Cr 和? Fe-Cr-Ni 兩大體系。從第一次世界大戰結束到第二次世界大戰結束的近三十年中（即 1919 年至 1945 年）。隨著各種工業的發展，不銹鋼為適應工作條件而發生了分化，即在原來兩大體系三種組織狀態的基礎上，通過增減碳含量和添加多種其它的合金元素而衍生出了許多新型的不銹鋼。
從二次大站結束直至目前為止的三十多年中，主要為適應抗海水或鹽類腐燭，吸收 Y 射線及中子、獲得超高強度、節約鎳等需要而發展了抗點蝕不銹鋼、原子能工業用不銹鋼、沉淀硬化不銹鋼和錳氮代鎳不銹鋼。近年來．為了解決奧氏體不銹鋼的晶間腐燭和應力腐蝕問題，又分別發展了超低碳不銹鋼和超純鐵素體不銹鋼。目前，已投入市場的不銹鋼的品種已達到 230 種以上，經常使用的也有近 50 種，其中約有 80% 是奧氏體不銹鋼（ 18 鉻 --8 鎳）的衍生物，而其余 20% 則是由 13 鉻鋼演變而成的。關于不銹鋼鋼種的＊主要的研究和發展是集中在兩個方面：??
◆? 第一個方面是改善鋼的耐腐蝕性，其中對 18-8鋼晶間腐燭問題的研究，不僅發展了鋼種，提出了解決這個間題的工藝方法。還促進了有關不銹鋼的鈍化和腐蝕機理的研究。?
◆? 第二個方面是發展高強度不銹鋼（即沉淀硬化不銹鋼），這種鋼是二次大戰后隨著航空、航天和火箭技術的進展而發展起來的。其中半奧氏體沉淀硬化不銹鋼具有優異的工藝性能（ 17-7PH 類），固溶處理后極易代加工成形，且隨后的強化熱處理（時效處理）溫度不高變形很小，在美國這種鋼多用于航空結構，并已大量生產，各國也都有類似鋼種投入使用
5. 不銹鋼的特性
1 ．一般特性
◆ 表面美觀以及使用可能性多樣化
◆ 耐腐蝕性能好，比普通鋼長久耐用
◆ 耐腐蝕性好
◆ 強度高，因而薄板使用的可能性大
◆ 耐高溫氧化及強度高，因此能夠抗火災
◆ 常溫代加工，即容易塑性代加工
◆ 因為不必表面處理，所以簡便、維護簡單
◆ 清潔，光潔度高
◆ 焊接性能好
