奧氏體304不銹鋼很**這個印象要拜小米所賜，硬生生把一個數十年的常見日用品包裝成了高科技產品。
在廚房日用環境中，304的耐腐性和安全性已經完全夠用了，更**的316（0Cr17Ni12Mo2）用于化工、醫療等領域，化學性能更加穩定，更加耐腐蝕。
奧氏體304鋼強度較低，一般用于廚房容器，而刀具則要用到比較堅硬的馬氏體不銹鋼（420，440），它們的防銹能力要差一些。
過去認為可能制造麻煩的，主要是201，202等含錳的不銹鋼。201與202不銹鋼是不銹鋼中的*低端產品，開發201、202就是為了代替部分304不銹鋼的。原因在于相對于鎳，錳要便宜很多，201，202這樣的鉻-鎳-錳奧氏體不銹鋼要比304鋼價格約便宜一半。
當然304鋼本身也貴不到那里，大約是6，7塊錢1斤，316鋼1斤11塊錢的樣子。當然，材料價格經常不是*終產品價格的關鍵因素。進口不銹鋼鍋具那么貴，不全是因為用料好。
煉鋼鑄鐵的噸單價僅為鉻的25分之一，鎳的50分之一，在退火工藝以外的成本中，奧氏體不銹鋼的原料成本顯然遠高于不含鎳的馬氏體和鐵素體不銹鋼。304鋼至少從原料金屬價值的角度來講，平凡但非低賤。
